情報収集は、中古のラジオ。
no.16 記入なし (19/04/22 19:06)
昼ご飯は弁当と水筒を持参。
昔は貧乏臭いと言われたが、今は割と当たり前。
貧乏を恥ずかしがらずに済むので、今は良い時代だと思う。
no.17 quickeggy (19/04/23 00:20)
12番を記入したものです。
記憶をたどると、どうも奇妙です。庖丁を研ぐ技術を身につけている者なら
「砥石がへこみ始めたら修正しないとだめ」
と知っているでしょう。当然。器用な人は凹まないよう研ぐと聞きますが。
私が目撃した砥石は大きく、大きく凹んでいました。研ぎ慣れたものならあそこまで凹む前に修正するでしょう。なぜあんな状態だったのか。もしかして伝授が中途半端だったのか?ベテラン料理人は若いものに研ぎ方を教えたけれど、砥石の修正までは教えなかったんじゃないでしょうか（そんなの常識だ。もう知っているだろう。と思って）。で、若い連中は最初は庖丁を研いでいたけれど
「砥石が凹んで研ぎにくい。もうやーめた」
no.18 記入なし (19/04/23 23:24)
剃刀の替刃は、昔ながらに一枚のもの。五枚刃だの六枚刃だの、趣味に走りすぎなんだよ。いや、値段を吊り上げる大義名分なのか。店頭でわが目を疑うことが多い。
no.19 記入なし (19/04/26 01:05)
外で飲まない、ビールはまいばすけっとで買う、つまみはコンビニで買う。
no.20 海ぶどう (19/04/26 01:08)
100均の包丁研ぎ器でビックリする程、良く切れるようになった
高価な研器ぎを買う程でもないと思う
おかげで、爪も指もよく切ってます
no.21 記入なし (19/04/26 01:58)
荒砥、中砥の表面を平らにする方法。
コンクリートブロックの上に砥石を乗せてこする、その時にその辺りにある砂を少し間に入れる。
これでオッケーですよ！
砥石の表面は全体として平らならいいんです、細かい傷はあったほうが刃物の金属の粉が表面に平たく伸びるのを防ぎます。
仕上げ砥石は友ずりしてください。
no.22 記入なし (19/04/26 02:18)
なるほど砂を。22さん、パクらせていただきますよ。
no.23 記入なし (19/04/26 08:00)
人口砥石を使っていた時は研いだ後 修正砥石を使っていたが、天然砥石を買ってからは修正砥石は使っていない。包丁は用途別に5本使っているが、自炊なので2ヶ月に一度研げば十分。
no.24 記入なし (19/05/11 00:41)
100均で買った包丁を1000番と3000番で砥いでみたが、切れるのは切れるが高級刃物みたいなスーと入っていく感覚はない。多分ステンレスの一枚板を型抜きして作っているんだろうな。
切れるのは鋼包丁が一番切れるが30分も経つと錆びる、使用後は水分を除き刃物用椿油を塗布しているがこれをすると錆びない。
no.25 記入なし (19/09/10 19:52)