さよなら

有馬に面接に行ってきました。

「うちは全て手作りで既製品は使わない」
とあり、かなりこだわった所のようでした。

結局は「ろくな物をだしていない」と批判され、最後には「あなたからは情熱が伝わってこない」とあり、そこでお断りを入れて終了。

私が今まで働いていた所は、いわゆる「大衆料理・宿泊施設」です。
大衆向けの訳だから、既製品を使わなかったら、値段が倍に跳ね上がり、とてもやっていけません。高級の所の人から見れば、「何だこれは!!」と思うわけ、それで駄目だった。

例えば、３つの豆腐があるとする・・・「高級豆腐」「スーパーで売られている普通の豆腐」「３０円ぐらいの激安豆腐」。

この中でどれが一番美味しいと思います?

正解は人それぞれなんですよ。つまり慣れ親しんだ味が美味しいんです。
仕事も同じで、高級だから良いと言うわけではない、単価の安い所でも良い所はある。
こだわるのは良いが、妥当な値段で提供する事はけして悪くはないと思う。

結局は合わなかったと言う事。
私は、高級豆腐ではなく、普通の豆腐が良いんです。
下調べが足りず、行き当たりばったりで、迷惑をかけた事を反省しました・・・。