かえで日記 ６th

「日記」と書いていながらも、毎日の更新が滞っていますね...(^^;
少々、しんどい期間だったこともありますけど!!
だって、

　日記も、書く以上、楽しく書かなきゃ、面白くない!!

からです。それだけです!!(^^;
※言い換えると、日記が滞っている時は、私のコンディションは良くないって事ですね!!(^^;

もちろん、寒い日々、このサイトに訪れる方々は、厳しい状況の中を闘っていらっしゃる方が大勢いらっしゃるので、
せめて、私の日記の中でも、楽しいひと時を（くだらない？気をつけますっ!! (><）と思う方針もありますけど!!
ご容赦くださいませっ!! m(__)m

お絵かきのコーナーにも絵をupしていないのも理由があって･･･
怪我をしていた親指の爪が生え変わりかけてて、今、すごく爪が薄いんですよ!!
少し油断をすると、「くにゃ！」っとばかりに曲がって・・・この時の感触が・・・

　背筋も凍る違和感！！

なもので・・・（ちょっと大げさ？でも、嫌〜な感じです...^^;）
この感じを体感されたい方は（いるのかっ!!）、爪を少し長めに伸ばして、お風呂でゆっくり浸かって、
爪が柔らかくなった時に爪を逆方向へ曲げてみてください!! (^^;
※怪我されませんように!!

けっして、お勧め致しませんので（むしろ「しない方が良い」）、あしからず〜!!


■ レシピ!! ■

大根はかなり減ったのですが、キャベツが２玉!!
※ジャガイモ、玉ねぎは無尽蔵...(^^; ←１人分にとっては･･･です!!
でも、冬場なので、持ちが良いのが助かります。
「広島風お好み焼き」や「ロールキャベツ」にすれば、あっという間に無くなるでしょうけど･･･

　ああ、和食が恋しいよぅ。(^^;

･･･っていう感じなので（今日はカキフライ♪でした!!）、

《材料〜♪》４人分です。私は２人分ずつ作ります。もちろん、分量は半分ですね!!

　鶏ささ身・・・・適当な大きさのを４切れ
　薄口しょう油・・少々
　料理酒・・・・・少々(^^;
　無頭エビ・・・・適当っ!!（冷凍むきえびで十分ですっ!!）
　焼きアナゴ・・・適当に!!（あれば〜です!! あなご、高級ですから!!）
　ゆり根・・・・・適当に!!（大好きですっ!! ^^）
　ぎんなん・・・・適当に!!２個くらい（焼いて、塩をまぶしても美味しいですよね〜!!おやつですが...!!）
　三ツ葉・・・・・適当に〜!! 香りと彩りに!! あるのと無いのとでは、違いますね。
　かまぼこ・・・・適当ですっ!!

　※私は、たまに、ゆずの皮をあしらったりもします。
　※焼きアナゴの代わりに、ブリや白身魚を素焼きしたものも良いですよ!! 少し脂の乗ったお魚が良いですね!!(^^)
　
　なんだか、「適当」の文字が多すぎますね〜...(^^;;;

　◎おだし
　　卵・・・・・・・・３個（Ｌ寸は２個にします。薄いかな〜!?）
　　だし汁・・・・・・カップ２杯くらい!!
　　みりん・・・・・・小さじ２杯くらい。（もちろん、みりん風調味料でもＯＫですっ!!）
　　薄口しょう油・・・小さじ１杯!!
　　お塩・・・・・・・小さじ半分　※私は何と「伯方の塩」!!(^^; ←あるのは私の住む周辺だけ!?

《作り方っ!!》 はっきり言って、材料を入れ物に入れて、おだしを張って、蒸すだけ・・・（をぃ!! ^^;）

　１．だし汁をひと煮立ちさせて、みりん、薄口しょう油、お塩を入れて、よく混ぜて、冷まします!!

　２．鶏肉は食べやすい大きさ（もちろん器に入る大きさですよ!!）に切って、お醤油とお酒で下味をつけてください!!
　　　※私は下味にみりんを少し使ったりもします!!

　３．エビは、むきえびを使う場合は、お醤油とお酒で下味をつけます。
　　　（有頭えびを使われるセレブなお方は、頭を取って、殻をむいて、背わたを取ってくださいね!!）
　　　　※ザリガニはつかえません。（あたりまえだ〜!! ^^;）←臭いが強くて、味が濃すぎるんだそうです。って、そうゆう問題か〜!!(^^;

　４．焼きアナゴを一口大に切ります。
　　　他の白身魚を使われる場合は、素焼きにしてくださいね!! ブリとかお勧めです!!（お正月に良いかも〜!!）

　５．ユリ根は、きれいに洗って、固い目に茹でます。ぎんなんは、鬼殻（硬い殻）を割って、塩茹でして、薄皮を剥きます。
　　　※ぎんなんは美味しいので、つまみ食いして足らなくならないように注意っ!!(^^;;;

　６．三ツ葉は、生のまま、まな板に置いて、平手で叩いて、軽く結んでください!!（縛らないでくださいね!!）
　　　※湯通ししてしまうと、香りが飛んでしまいますし、繊維の食感がきつくなっちゃいます。

　７．ボールに卵を割って、お箸で解き混ぜてください。
　　　この時!! 泡立てないように、切るようにして、白身も黄味も混ざるようにしてください!!(^^)b
　　　次に１で作ったおだしを入れて、混ぜてください。
　　　※混ぜたら、そのまま使っても良いのですが･･･更に濾して、卵の薄皮や白身のかたまりを取ると良いですよっ!!(^^)
　　　　→あまり気にならないですけど!!(^^;
　　　そうそう、関西風の茶碗蒸しは、関東風に比べて、おだしが多いんですよね〜。
　　　お好みに合わせて、卵とおだしの割合を変えてくださいねっ!!

　８．器に三ツ葉以外の材料を入れて、卵入りのおだしを入れてください!!（泡が出ないように。泡があれば取ってくださいね!!）
　　　最後に三ツ葉を浮かせます。
　　　※かまぼこ とか、三ツ葉を浮かせたい場合は、蒸しあがりの前に卵が固まった時に載せると良いですよ!!(^^)b

　９．蒸し器を用意して、蒸気が上がったら、１５分ほど蒸します。
　　　※卵の割合が大きい「関東風」の場合は、温度が９０度になるように調整する必要があるそうです。
　　　　蒸し器のフタを使わずに、新聞紙を使うと良いのだそうです!!(^^)

これで、できあがりですっ!!(^^)
今回は、かなり文章量が多くなっちゃいました!!
（まるで「チューボーですよ」ですね〜!! ☆三つになるように作ってみてください!!）

さてさて、今度はまた「お手軽」に戻ろうかと思います!!


■ 製作日誌（２００６年１２月７日版）■

お天気が晴れないのと、気温の変化で、体調がすぐれません・・・（と初めから言い訳っ!! ^^;）
（いえ、確かに腰の調子は左右されちゃいますね〜。早くスポーツモードに切り替えねばっ!!）

実は今、パソコンのお勉強は、少しお休みモードです!!
というのも、以前に（かなり昔）電気のコンセントを増やしてもらうという工事をしてもらった時に、
電気工事士のおじいさんが、見事に屋根裏で足を踏み外しちゃって･･･屋根の石膏ボードに大きな穴が開いてしまいました!!(^^;

「今度、合う板があったら、持ってきてあげるからね〜♪」

と一言言い残したまま、その電気工事士のお爺さんは、現役を退役されました････（をぃっ!!）
仕方なく、ホームセンターで自分で石膏ボード（まったく軽視していました。すごく重いっ!!）を買って、
なんと自分で修復しましたっ!!
これで、部屋にいても寒風にさらされていた（っていうのはオーバーですね!!）状態から改善されました!!(^^)

ついでに屋根裏に上がってみたのですが（ちょっと腰に無理が･･･^^;）、

　家って、意外と手作りなんだぁ!!

って思ってしまいました!!
屋根裏には、テレビの線とか、電気の線、柱や支柱などが見渡せました。
意外と、家って、原価より、サービス料とか税金の割合の方が大きいのかな〜！？って思ってしまいました。
（いえ、実際はわかりませんよ!! ^^;）

あ、ちなみに屋根裏に上ったのは、一人の時でしたので!!
※こんな格好、誰にも見せられません!!(^^;;;;;;;

さてさて、明日からは、パソコンのお勉強、再開です!!
事務処理用のエクセルとかのお勉強は、何か区切りが必要ですね。
（初めは、「簡単会計プログラム」を作るのが目標でしたけど、も少し欲張ってみよっかな〜!!）