さよなら

明日は泊り込みで仕事なので、今のうちにご挨拶。

付き合いのある人材会社の方にも、挨拶メールを送った。
特に期待はしていないけど、繋がっていると何かと役にも立つので送っておいた。

では、無職コムの皆さん。
今年は、大変お世話になったかどうかは分からないけど、色々とコメントを頂いてありがとうございます。今年１年、神戸から愛知に来て、色々と悩まされたけど、結果的に良かったと思う。

大阪に帰りたい気持ちは強いが、ここは我慢してしっかりと勉強したいと思う。
来年の目標は、資格を取り、煮方を覚え、能力開発に取り組みたいと思っています。
人間関係は、相変わらず悪いが、もう開き直ってやろうと思っています。

では、良いお年を・・・

笑い飯が優勝。

これは、もう勢いだね。
優勝するしかないと言う空気を作った、笑い飯が正しい。
笑い飯は、ネタ的に独特な世界観があり、万能受けしないと思っていたけど、今回のネタを見て、かなり努力したんだなと思う。
これを期に、東京でも頑張って欲しい。

パンクブーブーも、中々面白かったが、いまいち決勝のネタは、インパクトが薄かった。
スリムクラブは、以外だったね。
独特の間合いは、中々良かったと思うが、もう少し勢いが欲しかったと思う。

銀シャリは、確か大阪で新人コンクールで優勝していたっけ？
やすきよをイメージしている様だが、時代遅れ。
もっと、自分達の笑いを追及してほしかったと思う。

あとは、ナイツかな。
以前よりも面白いと思ったし、決勝に上がると思ったけど、残念な結果になった。

個人的には、やはり笑い飯が良かった。

７４．５ｋｇ

水とみかんと、肉と魚ぐらいしか食べていない。
なぜか増えている。
計る時間を特定しておかないといけないね。

と、言うわけで朝起きた時に、体重計る事にする。

ご飯・パンは食べ訳には行かないので、一食はかならず取る事にする。
コーヒーやお菓子・ジュースは禁止、水に変えた。
あとは、おかず関係を食べる事にしょう・・・

ダイエットを、せなあかん。

現在７４kg。
もうズボンがパンパンです。

以前計った時は、７０ｋｇ程だったのに、ここ数日で４ｋｇも増えた。
理由は、おやつにシュークリームや、忙しく夜遅いので、すき家で晩飯を済ませる事にあった。
毎日、すき家でおやつに洋菓子を食べていたら、太るのは当然。
叱るべき対応をとる事にする。

低炭水化物ダイエットを行う。
良く分からないけど、炭水化物を減らして、他の物は何でもいくらでも食べても良いと言う事。

ですので、肉・魚・卵・チーズ・大豆加工品は良いとの事。
うどん・そば・らーめん・牛乳・パン・カフェインなどは、抑えないといけないとの事。

とりあえず、やってみる事にする。

掃除をした。
今まで掃除をしようと考えていたけど、掃除機が無かったため、「買おう買おう」と言いつつ、８ヶ月が過ぎてしまった。
と、言う訳でホームセンターで、掃除機を７０００円程で買い、掃除を始めた。

本棚も２つ買った。
年末とあり、在庫処分で３０００円程の物を２つ買った。
私の部屋は本が大量にあるため、掃除をしながら、せっせと陳列を始める。
数えてみると「２７５冊」あり、殆どが料理本・ビジネス書ばかり。

思ったより少ないと思う。
まあ、引っ越す前に大量に処分したので、仕方の無い部分はあるが、あと倍の５００冊は最低欲しい所。
もっと必要であるし、今後必要になるであろうと思う。

ゴミも大量に出た。
ゴミ袋３つ分、ダンボールも多く出た。
台所も綺麗し、部屋の配置も変え、何かと快適になった。

とりあえずは、これで大掃除は終わり。
あとは、粗大ごみを出すだけです。

ここの職場は、ダラダラやって、一番遅くまで仕事をしているのが、評価されると勘違いされている。
ダラダラとやり、私語が多くて、和気合い合いしている奴が、評価される。

なんて、間違った考え方なんだろうね。
上司も、動きが遅く、何をするのも遅い。
無神経さが目立ち、何をするのもイライラする。

私は、今まで仕事は「速さ」を求められていた。
時間以内に終わらせる事を求められ、定時にきっちり終わらせるのが当たり前だった。
それが、ここでは逆のようで、早く終わらせるのが、仕事ができない風潮になっている。
つまり、仕事が早い人に合わせるのではなく、遅い人に合わせている。
だから、休憩ろくに取らないし、定時を過ぎても帰らない。

ここまで、駄目とはね。
一人頑張っても仕方ないので、ダラダラする事にしよう。
ただし、根は早くする事、考える事は止めない。
そうでないと、駄目になってしまうからね。

やっぱり、仕事ができんな。

難しい。
どうもやりにくい。

関西にいる頃は、みんな自己主張を良くするので、「こうすれば良いんだ」と分かりやすかった。ここの職場は違うようで、土地柄なのかどうかは分からないが、全く考えている事が分からない。

ネットで調べてみても、土地柄難しいようで、心を開いてくれるのに数年は掛かるという・・・

やはり、来るべきではなかったのかな。
とりあえず、上司が言っていたようにやるだけやってみて、駄目なら駄目でしようがない。現状でも解雇される事は無いだろうから、大人しくしていよう。
自己主張もしないし、流れに沿ってやる事にする。

自分の目的を達成して、関西に帰る事にする。
この間、紹介者にあって、いろいろと横の付き合いの世話をしてもらった。
３年ぐらいは居ると伝えてあるから、それを区切りに変わろうと思う。

上司に呼び出され、注意を受けた。

「もっと積極的に、やって欲しい」

上司の言い分はこうだ。
「あなたはいい年なんだから、言われなくてもやって欲しい」との事。

確かにそうだ。
仕事は積極的にやらなければならない。
ただ、その後に

「こんな事は、言いたくない」の一言。

これには困る。
上司は管理職である。
言いたくないからと、言うべき事を言わなければ、何をして欲しいのか、どうして欲しいのかが分からない。
言わないで分かる程、付き合いは長くはないし、コミュニケーションは取られていない。
何を考えているのかが、全く分からないのに、分かるわけがない。

「言わないでも、勝手にやってくれる」とでも思っているのかな。
そんな事では、厳しいこの時代生き残っていけませんよ。

どこの職場でも、上司である以上は、強いリーダーシップが求められる。
物を言わなければ分からんよ。


私は毎日、この人の所に、「何かありますか？」と聞いている・・・毎日です。
聞いて、仕事を貰って、やってそれから何にも言わない。

何も言わないのに、腹立てて怒ってきても困る。
コミュニケーションも取ってくれないし、目も合わせない、言うべき事を言わない。
これで分かる訳がない。

どうしたら良いんでしょうね。
まぁ、こうなるであろうと思っていたけどね。

私の言い分は、もっと言って欲しい。
何をして欲しいのか、どうして欲しいのか、要求して欲しい。

ボーナスが入りました。

大門より、金○園にしようかと思う。

給料も入ったので、大人の遊びをしてきます。
その為に、情報収集しないとね。

紹介者の方と、話してきた。
今の市場、今後どのような人材が求められるのか、生の声が聞けて良かったと思う。
話の内容は次の通り。

・現在、愛知の求人はここ２年間悪化しているとの事、
やはり、トヨタの不振の影響もあり、今後悪くなるという事。
まぁ、これは日本全体がそうなので、特に悲観はしていない。

・会社による、従業員の解雇が増えているとの事。
これも、大阪では良くあった事。
問題なのは、総上がり（料理人全て解雇）と言う現状があるという事。
今は、人材が余っているため、上がった人件費を下げるために、新たに雇い直すという方針でしているとの事。

・資格を取ると言う事。
専門調理の資格などを取れば、滅多に出ない求人にも在りつけると言う事。

・自己開発をする事。
料理説明や、料理を科学的にすると事、洋食の勉強もしておくと良いと言う事。

・コミュニケーション能力を身につける。
何処の会社も、職人はいらないと言う事。
ある意味、サラリーマン的な人材が必要とされ、どんな人とでも上手くやっていける人材が良いとの事。
また、見た目も大切で、印象を良くする事も大切と言う事。

・現在の所で、煮方の勉強をしっかりとするという事。


上記のような話をした。
市場に関しては、仕方の無い部分はあるが、これは何処も同じで、今の所は３年程在籍するつもりなので、今は問題にする必要はないであろう。

ただ、自己開発に関しては、しっかりとする必要がある。
資格を取り、煮方を覚え、今までのレシピを数字化・書面化し、コミュニケーション能力を高め、人材の繋がりを強化する。

これが、今の課題となる。
これを今から行ない、来年の課題する。
期限は１年とし、それが達成できれば、また新たな高い課題を作るとする事。

お土産を送り、お返しに、本や包丁を頂いた。
紹介者の方は、親切に私の為に、色々としてくれた。
この事に感謝しないとしけない。

今日は、良い一日であった。

夏は寒いし、冬は寒い。
当たり前なんだけど、嫌だねぇ・・・

大阪に帰りたい・・・

関西風が、一番美味い。

辛かった・・・

魚屋は駄目。

物は悪いし、愛想も悪く、クレームを出しても謝らない、連絡もない。
何より、仕事が雑すぎる。

締め方が悪いと、血が回り締まりやすくなる。
締まると、身が硬くなり、刺身として使えなくなる。
仕方なく、松皮にして出さねばならん。

鮪なんて、酷すぎてどうしょうもない・・・仕方なく、焼霜にしているが、こんなのただの誤魔化しにしかならん。旨い訳が無い。

忙しい時は、下処理を頼む場合があるが、上記の通り駄目だ。
卸し方が悪く、骨も残っており、無駄に身が少ない・・・

八百屋は、頑張っている。
出来るだけ良い物を持ってきてくれるし、悪ければ悪いと言ってくれる。
こんなの当たり前の事で、なんで魚屋と違うのか？？

魚屋は言う。
スーパーに商品を全部持っていかれて、物がない。

これは八百屋も同じ。
じゃあ、仕事の雑さはどう説明するのか？

お前らは、魚の専門店だろ！！
なんで、まともに出来ないのかね・・・
これだから、魚屋は駄目になるのは当たり前なんだよ。
技術はないし、愛想もないし、手抜きをする。

結局は、クレームを出しても、契約を切る事が出来ないからだ。
悪い物でも買わされるのが現実。

適当に謝って、翌日には何事も無かったように、商品を入れなければならない。
こんな事を繰り返しているから、こんなバカな事になる。

私は思う。
店側は、同じ所で何年も取引を行う。
取引先を変えると言った事は、ほぼやらない。

一年更新にして、駄目な所は取引をやめ、良い所を選ぶようにするべきだ。
料理は食材が命。
良い食材が入る所と取引をする事が、良い商品を作り出せると思う。

こんな事を言っても変わらないだろうが、困ったものだ・・・

http://www.youtube.com/watch?v=sVn9gqAD1LE&feature=player_embedded

おととい郵便で、包丁を修理するため、堺にある包丁屋に送った。

昨日、無事に届いたメールが来た。

今日、修理が終わり、送り返したとメールがあった。
明日には届くとあった。

仕事が速い。
やはり、何年もやっているから、経験で修理箇所が分かるんだろうね。
また、板前は包丁が無いと仕事にならないから、早く返して欲しい事も、十分に理解していてくれるように感じる。

何でもそうだけど、頼んだ事をすぐにやってくれる人は、好感を持てる。
入れ替わりで、また修理にだそうかなと思う。

話しかけても、目を合わせない。
素っ気ない態度で、逃げるように離れ、気遣いも話しかけたりも、一向にしてくれない奴が２人いる・・・

他の人は、そんな事はないが、特に男性はそんな人が多いように感じる。
関西から移る前に、皆愛知の酷さを言っていたが、本当にそんな感じだ。

礼儀・気遣いができない・・・
なんでこうなるんだろうね？
やはり、土地柄閉鎖的だから仕方ないのか？
「自分が変われ」と言うが、ここまでしないといけないのかな・・・
この２人、私より経験も身分も年も上なのに、なんで気遣いが出来ないんだろうね。

愛知の人は、気が難し過ぎる・・・
嫌いな都市�ｂPは、伊達じゃあないね。

冬場になると肌荒れが酷い。
良く分からないけど、手や顔など荒れてくる。
だから、今の時期は肌荒れの薬は欠かせない。

顔や手、肩など色々塗っているので、春にはすっかり美肌になってしまいます。
この美しいお肌を見せられないのは残念だけど、よく女性から「うらやましい」と褒められますよ・・・

うふふ

包丁がボロボロになっている。

魚ばかり扱っているせいか、骨に当たってすぐに歯が欠けてしまう。
と、言うわけで修理にだそうと色々と捜したけど、名古屋では見当たらない。
名古屋は思ったより、物がそろわないみたいで、がっかりした。
大阪や京都なら、料理に必要な物は、全てそろうの・・・

と、言う訳で堺にある、包丁屋に送って直して貰う事にした。
修理代１本１５００円、送料自己負担で、１万はかかると思う。
納期は１週間ほど・・・年末までには直ると思う。

修理に出すと、使う包丁が無くなってしまう為、２回に分けて出さねばならん。
もう１万は行くと思うので、かなりの痛手になるかなぁ・・・

まぁ、仕方が無い・・・

イギリス人の、マクドナルドさん。
凄いなぁ・・・

http://www.narinari.com/Nd/20101214659.html

色々と資格の事を調べてみた。

食育エキスパート
これは、ネット検定なので、安くて簡単に取れるかと思う。
ぷち食育＝500円、食べる食育＝3,000円、つくる食育＝3,000円
http://cert.yahoo.co.jp/

フードコーディネーター
これは使える。ぜひ取りたいと思う。
3級＝10,000円　2級＝1次:10,000円、2次:12,000円
http://www.fcaj.or.jp/

フードアナリスト
これは使えるかどうかは分からん。持っていても良いかと思う。
7,000円
http://www.foodanalyst.jp/index.php

野菜ソムリエ
高い・・・
133,350円
http://www.vege-fru.com/

調理技能士
これは取りたい。
２２，５００円
http://www.chouri-ggc.or.jp/index.htm

ふぐ免許
これも取る。
１５０００円程。


金と時間が、がかかるのぅ・・・
自己投資だと思って取りたい。
取れば、それだけ仕事の幅も広げられるし、条件面も良くなるであろう。

資格を取ろうと思う。
失楽園さんの日記を見て、そう思った。

やはり、経歴は凄いと感じた。
あの経歴なら、どこも好条件で出してくれるだろう。
私も、そうなるように、しなければならない。

面接や契約更新は、自分のアピールの場であり、役職や資格が一番のアピールになるであろうと思う。
役職はともかく、必要な資格は取るべきだと思い、色々と調べてみた。

現在、持っている資格は、調理師免許・自動車免許のみ。
来年取る予定が、調理技能士・ふぐ免許。

後は、フードコーディネーター・食育・家庭料理技能検定など。
利き酒などの酒関係は取れない・・・なぜなら、飲めないから。

そんな物かな。
後は、何があるんだろうか？

他にあれば教えてください。

http://www.youtube.com/watch?v=1YMchPhlCGU&feature=related